《頂級野生烏魚子禮盒》限量預購 2024/12/09

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順勢而豐盈，彌足而珍貴。

九十歲劉家阿嬤手作烏魚子，純手工、純日曬，傳承一甲子的絕美工藝！

台語俚語所說：「冬節烏，較肥猪脚箍。」冬至前十日，「正頭烏」的烏魚肥美無比，其魚卵與魚鰾更是饕客心中的極品。好評推出第三年，《飛花落院》再度攜手林園九十歲劉家阿嬤，以純手工、純日曬製作，搭配日本靜岡久能浜平釜海鹽，推出限量「頂級野生烏魚子禮盒」，帶來無與倫比的台灣烏金珍味。

每年冬季，烏魚由北向南洄游，經過台灣中部逐漸性成熟，魚卵風味越往南越醇厚，至林園時達到巔峰。林園的特殊地貌不僅提供了豐富的浮游生物，為烏魚帶來充足食物來源，更成為其天然庇護所，成就了烏魚子的絕佳品質。

劉阿嬤每逢立冬之際就開始著手製作烏魚子，超過一甲子撫觸過數以萬計烏魚卵的經驗，早已練就專業輕柔的獨門手法，堪稱台灣首屈一指的烏魚子秘製達人。創辦人魏幸怡多次親訪高雄林園，並帶著日本靜岡久能浜日曬平釜結晶海鹽，終於打動原本已經退休的九旬的劉家阿嬤，以超過一甲子的溫柔功夫親手製作出頂級野生烏魚子。

日本久能浜被選為世界自然遺產的澄淨海域，並以傳統平釜製法乾燒產生海鹽結晶。劉阿嬤不僅堅持天然日曬，對鹽分調整更是精準計較。收到日本靜岡久能浜平釜鹽後，阿嬤首先確認今年野生烏魚子品質亮眼，多次反覆品嘗平釜鹽的甘醇後決定親自出手，為每片烏魚子輕輕抹上最合適的鹽量。阿嬤雖然不擅言詞，但對細節的堅持，正是最高品質的職人保證。

製作頂級烏魚子需要高度細心與細膩技巧。每到烏魚季，劉家三代女性分工合作，由孫女取卵、媳婦和阿嬤整理魚卵，先用銀湯匙刮去血管，再按大小鹽漬、壓實、日曬。鹽量不能醃太多會過鹹，卵不能壓太薄太扁，又要能看到透度，才能呈現黏牙回甘的口感。過程中都要與天氣賽跑，依陽光、海風的強弱隨時調整。這金黃剔透的烏魚子凝聚了三代的豐厚經驗與堅毅。

台灣野生烏魚子憑藉得天獨厚的地理環境與精湛的製作工藝，已成為全球美食家的頂級首選。近年受海洋暖化影響，野生烏魚數量減少，《飛花落院》精選林園外海捕撈的野生烏魚，每片烏魚子都風味濃郁、油脂豐潤，完全不是養殖烏魚可以相比的，讓這份來自海洋餽贈的美味更顯彌足珍貴。

這份嚴選好禮，來自於創辦人魏幸怡，年節送給至親好友的私房心意。如此費工耗時，只為一口黏牙的海洋滋味與團聚時分享的喜悅。彈牙回甘晶透，念念不忘的美味，想要與您一同分享。無論自用或送禮，都是最珍貴的選擇。

飛花落院　4兩、5兩、6兩、7兩、8兩、9兩頂級烏魚子禮盒限量上市

• 4兩頂級烏魚子禮盒 售價1980元
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